雪糕和冰淇淋有什么区别_
冰淇淋和冰激凌的主要区别在于形态、口感、膨化率、制作方法和起源。以下是具体的对比：
1. 形态上的区别 ：
冰激凌（硬冰淇淋）通常外观坚硬，适合在低温下食用。
冰淇淋（软冰淇淋）是半流固态型，口感更加细腻柔滑。
2. 膨化率的不同 ：
冰激凌的膨化率一般在100%至80%之间。
冰淇淋的膨化率则在60%至30%之间。
3. 起源上的区别 ：
冰激凌最早起源于中国，由奴隶们在冬天贮存冰，夏天拿出来享用。
冰淇淋由旅行家马可波罗在13世纪带回意大利，最初是作为奢侈品。
4. 含水量不同 ：
冰激凌含有更多水分，有着清凉口感，类似冰棍。
冰淇淋为了保证奶油的香气和绵柔口感，含水量通常不高于35%。
5. 制作上的不同 ：
冰激凌的制作通常是在工厂加工，冷冻后直接形成，外形坚硬，便于包装和销售。
冰淇淋多由软冰淇淋机制作，口感细腻圆润，通常现做现卖。
6. 脂肪含量的不同 ：
冰激凌含有至少10%的脂肪，一些高级订制口味可能含有更多。
冰淇淋的脂肪含量相对较低，因为它不依赖于丰富的脂肪。
7. 文化和口感上的区别 ：
冰激凌可能让人联想到色彩斑斓、手工制作的冰淇淋店。
冰淇淋可能与快速消费品、便利店中的即食选择相关联。
尽管两者在名称和某些制作工艺上存在差异，但它们本质上是相同的，都是由牛奶、糖和鸡蛋制成的冷冻甜品
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